El pan nuestro de cada día

Una de las cosas más ricas en la vida es el pan.

¿Luego entonces porqué comer pan Bimbo?

Hace algún tiempo dejamos de comprar pan comercial, y empezamos a comprar el pan "artesanal" que venden en Soriana Plus (El del vado del río es el rico).

Pero M decidió hace rato que lo mejor era hacer nuestro propio pan. Ya es toda una experta. 

Ahí les va la receta de nuestro pan integral.

PAN INTEGRAL HECHO EN CASA
Ingredientes:
• 1/4 taza de agua tibia (60ml)
• 1-1/2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 11 g de levadura (un sobre)
• 1 taza de avena
• 1 tazas de harina integral
• 2-1/4 tazas de agua tibia
• 2-1/4 cucharaditas de sal
• 1/3 taza de azúcar mascabado
• 1/3 taza de aceite vegetal (80ml)
• 2 tazas de harina integral

• 3 tazas de harina de trigo

Notas: En una ocasión usamos avena de hojuelas grandes (al parecer son las normales) y el pan no se infló mucho. Anteriormente habíamos estado usando avena chica (la instantánea) con mejores resultados. M resolvió el problema pulverizando la avena grande en la licuadora. La harina integral puede ser difícil de conseguir, generalmente la compramos en Soriana plus y no siempre hay.

Pasos

1. En el bowl de la batidora, mezclar 1/4 taza de agua tibia, 1 y 1/2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharadas de harina de trigo, y la levadura.
2. Dejar crecer por alrededor de 5 minutos. Hará burbujas casi inmediatamente.
   
3. Poner la avena, la taza de harina integral, el agua tibia, la sal, el azúcar, y el aceite en el bowl. Mezclar a baja velocidad con aspas para masa por 1 a 2 minutos.
4. Incrementar la velocidad ligeramente, y añadir el resto de la harina integral, después agregar la harina de trigo 1/2 ó 1 taza a la vez, hasta que la masa se despegue de los lados del bowl. La humedad determina que tanta harina se necesita antes de que el pan se despegue de los lados del bowl. Es normal que la masa esté pegajosa.
   
5. Colocar la masa en un bowl engrasado, y darle vueltas para engrasar toda la superficie.
6. Cubrir con un trapo húmedo y dejar que aumente su volumen en un lugar tibio por 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
7. Dividir la masa en 3 partes. Formar las hogazas, y colocarlas en moldes de 8 x 4 pulgadas engrasados. Dejar que la masa se levante hasta que esté una pulgada por encima del molde, aproximadamente por 1 hora.
   
8. Hornear a 175º C por 35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
9. Dejar enfriar en el molde por 10 minutos, y después colocar en una rejilla, volteados, para enfriar por completo y listo!

Nota de Bestachino: Ya a cada una de las hogazas, antes de poner en los moldes, le pueden amasar los ingredientes que quieran, aceitunas (sin agua), tomatitos deshidratados, ajo, linaza, etc...